Подогреватель посуды

Подогреватель посуды – вещь на наших кухнях, прямо скажем, мало распространенная. Стоит разобраться, зачем он нужен, и нужен ли вообще.

Назначение подогревателя посуды, или шкафа для подогрева посуды, следует из названия. А зачем нужно подогревать посуду?

• Во-первых, блюда, поданные к столу в холодной посуде, быстро остывают, теряют неповторимые оттенки вкуса и аромата. Считается даже, что каждое блюдо нужно подавать к столу в посуде строго определенной температуры.
• Во-вторых, некоторые блюда после приготовления следует раскладывать только в теплую посуду. Пример такого блюда – омлет. В холодной тарелке он моментально потеряет пышность и воздушность.

Вышеприведенных правил неукоснительно придерживаются повара хороших ресторанов. Поэтому в ресторане, баре или кафе подогреватель посуды просто незаменим. Но его вполне можно использовать дома, если есть желание готовить на ресторанном уровне, с соблюдением всех тонкостей. К тому же, следует учесть, что подогревом посуды функциональность этого бытового прибора не ограничивается.

Подогреватель посуды выглядит как небольшой шкафчик или ящичек. Внутри него поддерживается постоянная заданная температура. Температуру можно задавать в пределах от 30 до 80 градусов Цельсия. Следовательно, подогреватель посуды можно использовать для поддержания температуры готовых блюд, для разморозки продуктов, для приготовления опары для теста. А еще с помощью подогревателя посуды можно подогреть булочки или круассаны к завтраку. Словом, подогреватель посуды вполне может стать местом для хранения разогретых блюд, причем в течение достаточно длительного времени.

Подогреватели посуды достаточно часто встраиваются в другие бытовые приборы (чаще всего, той же фирмы-производителя), например, в духовой шкаф или в кофемашину.

Подогреватели посуды могут быть изготовлены из алюминия или нержавеющей стали. Передняя панель некоторых моделей может быть изготовлена из жаропрочного стекла.

Подогреватели могут быть рассчитаны на разное количество посуды. Подогреватели с размерами примерно 14 x 60 подогреют посуду для шести персон, подогреватели с размером 27 x 70 – для двенадцати. Иногда в подогревателях посуды дополнительно присутствует система обдува горячим воздухом.