Блендеры, измельчители

Блендер – это кухонный прибор, предназначенный для измельчения, смешивания и взбивание продуктов, то есть с помощью блендера можно готовить коктейли, соусы, супы-пюре, а так же, при достаточной мощности, колоть лед. Мощность блендера может составлять до 600 Ватт, в бытовых моделях. Нередко блендеры оснащаются регулятором скорости вращения, что позволяет оптимизировать обороты под различные операции.

По типу конструкции блендеры можно разделить на два вида: погружные и стационарные. Стационарные блендеры представляют собой чашу для продуктов, оснащенную, моторным блоком с ножами и, иногда, сменными насадками. Стационарные блендеры ориентированны на приготовление напитков, пюре и соусов. Помимо типичных для блендера функций стационарные модели Philips, нередко оснащаются соковыжималками.

Основная деталь стационарных блендеров – чаша, может быть изготовлена из пластмассы, стекла или нержавеющей стали. К достоинствам стационарных блендеров можно отнести то, что они не занимают руки во время работы. В качестве недостатка выступает малый объем чаши, как правило не более двух литров. Следует отметить такие модели стационарных блендеров, как Panasonic MX-J110GP, Tefal BL 5013, Philips HR 2074, Kenwood SB307, Moulinex DAB4.

Погружные блендеры состоят из рукояти с насадкой, в которую вмонтирован мотор, насадки как правило сменные, могут присутствовать измельчители, венчики для взбивания, и даже вакуумные насосы и контейнеры.

Измельчители в виде стального ножа-крыльчатки, могут быть использованы, для измельчения сыров, зелени, репчатого лука, приготовления пюре и паштетов из мяса, курицы, рыбы и овощей. Венчики для взбивания можно использовать для изготовления омлета, белкового крема или жидкого теста. Вакуумные насосы и контейнеры появились в блендерах сравнительно недавно. Упакованные в вакуумном контейнере продукты сохраняют свежесть значительно дольше, чем просто в холодильнике.

К недостаткам погружных блендеров можно отнести необходимость совершать все манипуляции с ними вручную. Среди достоинств – малые габариты, и большая функциональность. Среди погружных блендеров, можно выделить такие модели, как Bosch MSM, Braun MR 4050, Bork HB HCN 9960, Braun MR 5550 M CA.

Следует отметить, что блендеры – достаточно хрупкие приборы, их не следует использовать для выполнения не свойственных им функций. Для каждой модели существует перечень операций, виды продуктов и объемы, с которыми блендер может справиться. В целом же долговечность блендера, как и любого другого прибора, зависит от качества изготовления.